豚ロース肉は◇ポークチャップ◇がいい！
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豚ロース肉は◇ポークチャップ◇がいい！
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'09.6.27話題入りしました☆小麦粉をまぶして焼くのが美味しさの秘訣なのだ！ごく普通のポークチャップです♡
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材料：(３人分)
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| 【1】 赤身と脂身の間のスジを２～３箇所切る。やや多めに塩コショウする。茶漉しを使って、小麦粉を豚肉全体にまんべんなくまぶす。 | |
| 【2】 小麦粉を付けたらすぐ焼きます。フライパンにサラダ油を熱し、にんにくスライスを入れて香りが充分にでたら取り出す。 | |
| 【3】 強火で充分熱して、肉を入れ中火でこんがりと焼く。焼き目がついたら裏返して、やや火を弱めて中まで充分に火をとおす。 | |
| 【4】 焼き上げたら皿に取り出して、フライパンに残った油を少し残して、キッチンペーパーで軽くふき取る。 | |
| 【5】 焼き汁に酒を加えて火にかけ、トマトケチャップとウスターソースを加えて少し煮詰めてソースにする。肉にかけて出来上がり。 |
【コツ、ポイント】豚ロース肉に小麦粉をキレイにまんべんなくまぶしてください。肉汁の旨みを封じ込める為です。茶漉しを使わずじかに粉をつける場合は、余分な粉を充分に叩き落としてください。
【このレシピの生い立ち】普通のなんの変哲も無い芸の無い我が家のポークチャップです。でも美味しいです♪時間がない時、メニューに困った時などおすすめです。
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