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食欲増進!夏野菜のトマト麻婆鍋
by ちゃんとごはん
ピリ辛で食欲UPの麻婆鍋。トマトの酸味がサッパリとして、夏野菜がたくさん食べられます。
コツ、ポイント
豆腐は水切りすると、煮崩れにしくくなり、味も染み込みやすくなります。豆板醤はしっかり炒めることで旨味&香りがアップ!
材料
(2人分)
豆腐
1丁(300g)
ズッキーニ
1/2本
なす
1本
トマト
1個
アスパラガス
4本
豚ひき肉
180g
ごま油
大さじ1
水
400cc
■
A
すりおろしにんにく
1片分
すりおろししょうが
1片分
オイスターソース
大さじ1と1/2
鶏ガラスープの素
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
酒
小さじ2
豆板醤(辛さはお好みで調整)
小さじ1
■
B
片栗粉
大さじ1/2
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
暑い夏だからこそ、食欲が進むピリ辛鍋!暑い時は冷たいメニューも嬉しいですが、熱々のピリ辛メニューもオススメ♪
1.
豆腐は食べやすい大きさに切り、熱湯でゆでてザルにあげる。
2.
ズッキーニは輪切り、なすは乱切り、トマトはざく切り、アスパラは下半分の皮を剥き、5cmに切る。
3.
鍋にごま油を熱し、豚ひき肉・混ぜ合わせたAを入れて炒める。
4.
水を加えて煮立ったら、<2>・<1>の順に入れる。
5.
火が通ったら、混ぜ合わせたBでとろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/6274256
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