文字サイズ:
小
中
大
印刷する
やさしい味!キャベツと人参のごま酢和え
by まめ子の姉さん
すりごまとすし酢で茹でたキャベツとニンジンを和えた、色味も味もやさしい一品。水っぽくないのでお弁当にもよいと思います。
コツ、ポイント
余熱でも火が入るので茹で時間はごく短く。 湯はしっかり切りましょう。キッチンペーパーで水気を取ってもよいです。 熱いうちに和えることで味がよくなじみ、酸味もマイルドになります。
材料
(2人分)
キャベツ
大きい葉で1枚
ニンジン
太いところで長さ5cm
いりごま(白か金)※する分
大さじ1
いりごま(白か金)※ふりかける分
小さじ1
砂糖
小さじ2
めんつゆ
小さじ2
ごま油
小さじ1
すし酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
冷凍庫であるものの組み合わせで、酢味が合いそうなのでごま和えの和え衣に酢を加えました。
1.
人参は少し幅広の千切り、キャベツは一口大のざく切り。キャベツの芯は薄目にスライスします。
2.
すり鉢でごまをする。
3.
すったゴマに、砂糖・めんつゆ・ごま油・すし酢を加えよくすりあわせておく。 =和え衣
4.
塩を入れた湯を沸騰させ、切ったキャベツとニンジンをサッと茹でる。
5.
ザルにあけてしっかり湯を切る。
6.
熱いうちに和え衣の入ったすり鉢に入れ、いりごまをふりかけ、和え衣と和えて、自然に冷ます。
7.
冷凍庫で冷やすとよりさっぱりといただけます。
https://cookpad.com/recipe/6274460
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.