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紅茶レアチーズタルト☆卵 砂糖 小麦なし
by 元外交官夫人のレシピ
香り豊かなレアチーズケーキ タルトにも茶葉がたっぷり入ってます
コツ、ポイント
生地をレンジ600ワット3分、必要なら裏にして1分 まだ柔らかい気がするけど、冷えたら固まるので加熱し過ぎないよう気をつける カチカチになってしまうので❗
材料
(デザート寒天流し器)
■
土台
おからパウダー
大さじ5
ハチミツ
大さじ1と1/2
豆乳
大さじ4
紅茶葉+熱湯
4g+大さじ1
■
中身
クリームチーズ
100g
紅茶の茶葉+熱湯
2g+大さじ1
ハチミツ
大さじ2〜
牛乳
150cc
ゼラチン+水
2.5g+大さじ1
ラム酒(あれば)
大さじ1
このレシピの生い立ち
紅茶が好きで、よく飲んでいます 最近暑くなり、茶葉が減らないのでケーキに入れてみました ダージリンを使用しましたが、次回はアールグレイで作ってみようと思います
1.
紅茶の半分2gと熱湯を合わせておく 残りの茶葉が大きいようなら、すり鉢で細かくする 袋に全ての材料を入れて揉む
2.
ラップの上でひとまとめにした生地を麺棒でのばす
3.
ラップなしでレンジ3分 裏返して1分 出来上がり 冷ましておく 型にセットする
4.
水にゼラチンをふやかしておく 10分後レンジ30秒 紅茶に熱湯をかけておく クリームチーズをレンジ30秒
5.
ボウルにクリームチーズ、ハチミツ、紅茶、牛乳を合わせて混ぜる ゼラチンを加えてよく混ぜる ラム酒をレンジ1分 加える
6.
少し冷やして生地がもったりしたら、土台の型に流す 冷蔵庫で3~4時間冷やす
7.
カットするときは、包丁を温めてから切ると美しいです
https://cookpad.com/recipe/6274680
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