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ホッキめし
by 瀬のしろ
宮城県亘理町で味わえる鮮やかな紅色と磯の香りを含んだ甘味のあるホッキ貝。白ごはんと一緒に美味しくいただけます。
コツ、ポイント
簡単な料理ほど、工程を考えて丁寧に作ることをおすすめします。今回は、ホッキ貝を炊き込むのではなく、混ぜ合わせるところがポイント! ホッキ貝は火を通し過ぎるとかたくなるので、気をつけてください。
材料
(2人分)
ホッキ貝
5個
人参
1/8本
油揚げ
1枚
白ごはん
1合
水
20ml
濃口醤油
大さじ3
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
東北地方では当たり前のように食べられているホッキ貝ですが、食べ方を知らない人から頼まれて作ったレシピ。
1.
ホッキ貝はきれいに下処理し、半分に切り分ける。
2.
人参と油揚げは拍子切りし、水、濃口醤油、砂糖、酒、みりんで煮含める。
3.
最後にホッキ貝を加え、紅色になる程度に煮詰める。
4.
煮詰めたものを白ごはんと混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/6274923
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