きんぴらの太いバージョンのようなものです。
作りおきにいいですよ。
コツ、ポイント
ごまはいりごまでもすりごまでも大丈夫です。
いりごまの時は指で潰しながら加えると香りがいいです。
このレシピの生い立ち
きんぴら以外のものを作りたいなぁと思いました。
1.
ゴボウは洗って3センチ程に切り、縦半分に切ってそれをまた縦に3~4等分に切る。
ゴマ油で油がまわるまで中火で炒める。
2.
水、だし、砂糖、みりん、醤油を加え中火で煮汁が煮詰まるまで炒め煮にする。
仕上げにごまを好きなだけ入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6282582
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