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タモリさんの豚の生姜焼き+三つ葉大量消費
by guzavie
タモリさんのレシピを真似して作っていたのに、最後に方向が変わりました。 三つ葉以外はレシピ通りです。
コツ、ポイント
玉葱を入れてからすぐに合わせ調味料を入れました。何度も見て確認いたしました。 調味料は各大匙1,5杯位でもいいと思います。
材料
豚ロース薄切り肉
200g
玉葱
大1/2個位
小麦粉
適量
◎味醂
大匙2杯
◎日本酒
大匙2杯
◎醤油
大匙2杯
◎生姜すりおろし
1カケ
三つ葉
1掴み半
■
※ちょっと濃いめの味付けでした。
このレシピの生い立ち
タモリ倶楽部で見た生姜焼きを作ってみました。 最後に、大量に洗ってある三つ葉が目に入り、入れてしまいました。 豚肉が柔らかくて美味しいです。大胆ですがとても理に適った肉の焼き方ですね。◎
1.
豚ロース肉を広げて1枚ずつ丁寧に小麦粉をまぶします。 味付けは無しです。
2.
テレビ画面をよく見ると玉葱は縦半分に切り、繊維に逆らって横に千切りにしていました。 ◎印の調味料を合わせます。
3.
オイル無しでフライパンを火にかけ丁寧に豚肉を広げて並べます。(焦げないテフロン加工フライパン使用)豚肉を裏返します。
4.
玉葱を入れます。 まだ小麦粉の白い色が見えていますが、すぐに合わせ調味料を入れていました。
5.
フライパンを振りながら、トロミがついてきたら完成ですが、三つ葉を一掴み入れて火を止めました。
6.
お皿に盛り付けて更に生の三つ葉を乗せました。
7.
玉葱は甘さが出るように繊維に逆らう切り方でした。 気に入っている新玉葱の切り方。 レシピID : 6287369
8.
柔らかい豚肉の生姜焼き(谷中生姜+発酵玉葱使用)。 レシピID : 6434609
9.
新玉葱の豚の生姜焼き。 レシピID : 7152761
10.
豚の生姜焼きのサンドイッチ。 レシピID : 6444452
https://cookpad.com/recipe/6282974
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