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あさりの白ワイン蒸し
by ふぁにゃぽ2
アクアパッツァを作りたかったけど、白身魚を買わなかったので、あさりの酒蒸しを参考に白ワイン蒸しにした。
コツ、ポイント
あさりの砂抜きは調べたところ、水500mlに塩15gの海水と同じ塩分濃度の水をあさりとひたひたに入れて1時間置くそうです。
材料
あさり
1パック250gくらい
オリーブオイル
適量
にんにく
1かけ
白ワイン
50cc
プチトマト
10個くらい
パセリ
2本くらい
このレシピの生い立ち
味付けを忘れたけど、おつゆも、とてもおいしかった。
1.
あさりを砂抜きする。
2.
蓋つきの鍋にあさり、オリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。中弱火くらい。白ワイン50ccを入れる。
3.
あさりが開いてきたら、プチトマト、パセリを入れてしばらくしたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6284200
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