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豚肉とアボカドディップ明太子丼
by セシリ・パセリ
がっつり系だけど、ヘルシーな丼。食べ盛りさんも満足してくれます。
コツ、ポイント
アボカドディップは、トマトからも水分が出てくるのでヨーグルトはしっかり水切りする事と、あまり混ぜ過ぎない事。
材料
(2人分)
豚肉
250g
片栗粉
大さじ1
ごま油
小さじ1
すき焼きのたれ
大さじ3
アボカド
1/2個
ミニトマト
5〜7個
○水切りヨーグルト
大さじ2
○クリームチーズ(kiriのクリチ)
1つ
○レモン汁
小さじ1/2
塩コショウ
1振り
ご飯
2人分
からし明太子
好きなだけ
刻みネギ
少し(あれば)
このレシピの生い立ち
アボカドディップはお肉との相性も良く、丼にしたら更に食べ易くなったから。
1.
ボウルに○の材料(クリームチーズ、水切りヨーグルト、レモン汁)を入れよく混ぜる。塩コショウは1振りだけ入れる。
2.
ミニトマトは半分に切り、①に加える。この時あまり混ぜない(トマトから水分が出すぎないようにする為)
3.
豚肉と片栗粉を袋に入れ、口を閉じ揉み込んでおく。
4.
熱したフライパンにごま油を入れ、③を炒め、すき焼きのたれを加えてて水分を飛ばすようにタレと絡める。
5.
丼にご飯→刻み海苔→④の豚肉→②のアボカドディップ→明太子→刻みネギの順にのせていく。
6.
食べ盛りさんには、更に温玉をどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/6285000
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