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エリンギのシーフードカレー
by 高橋らくじ
エリンギの食感が、シーフードカレーの美味しさを嬉しく増し増します。
コツ、ポイント
お肉のカレーでも美味しいですが、シーフード推しです。 多分エリンギが主役になるため、シーフードは何でも良く、シーフードミックスでも良い。
材料
(約4皿分)
市販のカレールー
1/2箱
人参
1/2本
玉葱
中ひと玉
エリンギ
2〜3本位
お好みのシーフード
適量
カレー粉(S&B)
大さじ1
このレシピの生い立ち
ある日、冷蔵庫を開けたら、足の早いエリンギが大量に買い込まれてて、目を疑ったため。
1.
エリンギ→縦半分に切ってから一口大に 人参→皮を剥いて縦半分に切ってから一口大に 玉葱→くし切り
2.
シーフードは全て食べやすいように切ります。
3.
フライパンに油をひいて、人参と玉葱を炒める。 火が通ってきたらシーフードとエリンギ投入。
4.
ざっくり火が通ったら、カレールーの箱に書いてある分量の水を入れ、フライパンに蓋をして5分ほど煮込む。
5.
一度火を止めて、カレールーを割りいれ、再度蓋をして10分ぐらい放置します。 ルーが軟化したら再び火にかけてよく溶かす。
6.
ルーが溶けたらカレー粉を投入して良くかき混ぜて完成。
https://cookpad.com/recipe/6285209
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