栄養豊富な千切り大根とベーコンは
相性バッチリです!
千切り大根は切干し大根より扱いやすいですよ♪
コツ、ポイント
千切り大根の戻し汁を使うと
旨味と甘味が増すので
捨てるのはもったいないです!
このレシピの生い立ち
母のレシピを我が家風にアレンジしました☆
1.
千切り大根をよくもみ洗いし
多めの水で20分程戻す。
2.
ベーコンブロックを5ミリ幅に切り
さらに4等分の千切りにする
3.
千切り大根が戻ったら水を絞ってザルにあげておく。
煮汁用に戻し汁は350cc取っておく。
4.
千切り大根の戻し汁を鍋に明け
★を全て入れ一煮立ちしたらベーコンと大根を入れる。
5.
蓋を少しズラして弱火で水分が1/4くらいになるまで煮る。
6.
煮汁が1/4くらいになったら火を止め
蓋をして冷ましながら煮汁を吸わせて完成!
https://cookpad.com/recipe/6285582
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