シンプルパン・・ダッチオーブンで
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シンプルパン・・ダッチオーブンで
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あつあつで外はパリッ！中はふんわり！ 朝の景色を眺めながらチェアーに座ってゆったり気分で捏ねたり、前の夜に捏ねてもOK！
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材料：(２人分)
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| 【1】 ＊＊家での準備＊＊ 強力粉・イースト・砂糖・塩を計って、袋に入れます。 | |
| 【2】 ボールに、袋の材料を入れる。 ※オーブンシートや手にとる強力粉がなければ、生地分を少し袋に残しておきます。 | |
| 【3】 水を入れて捏ねます。 ♪チェアーに座りボールを膝に乗せて、景色を眺めたり、家族と会話しながら楽しく捏ねましょう♪ | |
| 【4】 全体に混ざってきたら、オリーブオイルを加え１５〜２０分くらい捏ねます。 | |
| 【5】 捏ねあがったらボールにラップをし、天気が良かったら黒い袋に入れて日向ぼっこ。寒い時は袋を寝袋の中で、約１時間一次発酵。 |
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| 【6】 ２倍に膨らんだら一次発酵完了♪ まな板などにオーブンシートをしいて、粉をふり空気をぬいた生地をおきます。 | |
| 【7】 好みの形にします。一次発酵のようにして２０〜３０分間二次発酵！ この間にDOをあたためます。 | |
| 【8】 二次発酵したら、生地に粉をふりクープを深くいれます。 DOにオーブンシートを２枚重ねてしき、生地をおきます。 | |
| 【9】 下は弱火、上は中火から強火でパンに焼き色がつくまでやきます。 DOなら途中で蓋の炭をどかし、パンの様子をみても大丈夫。。 | |
| 【10】 ▲上はまだだけど、下が焦げそう〜！ 火から降ろします。蓋の上だけ炭をおいて焼きます。 | |
| 【11】 ▼底はまだ！上が焦げそう！ 蓋の上の炭をどかし下だけ弱火で焼きます。 焚き火では「これっ」て決まりはないです。自分流で | |
| 【12】 外はパリッ！中はふんわり！ シンプルなパンだから、カットして好みのものをつけて、のせて食べてください。 |
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【コツ、ポイント】水・オリーブオイル以外の材料を、あらかじめ家で計って一緒に袋にいれて出かけると楽です。 ボールで捏ねてラップをして、天気が良かったら黒いナイロン袋に入れて一次発酵。雨や寒かったら寝袋に…。前の夜に捏ねてクーラーに入れておけば朝に一次発酵完了
【このレシピの生い立ち】０８年夏、家族と出かけたキャンプ！久しぶりにダッチオーブンでパン作りをしました。その時のキャンプ一日目の朝食のパンです。
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