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酢豚にキウイ!?
by いのほキッチン
酢豚の定番フルーツパイナップルに代わり 消化酵素たっぷりゼスプリキウイを使いました
コツ、ポイント
ゼスプリキウイはグリーンの方が堅めで、酸味もあるので、グリーンがおすすめです。 豚コマ肉は柔らかいので、ボール状にしても火が通り易いです。酢豚におすすめです。色んな料理に合うし安いので冷蔵庫にあると便利なお肉です。
材料
(2人)
豚肉(前日の残りのコマ肉)
100g
人参
1/2
ピーマン
1
パプリカ
1/2
玉ねぎ
1/2
舞茸(きのこ類ならなんでも可)
少量
■
~酢豚ソース~
ケチャップ
大2
酢(すし酢にしました)
大2
酒
大1
醤油
大1
はちみつ(甘さはお好み 砂糖でも可)
大2
水
大1
片栗粉
少1
■
~コマ肉用~
醤油
小1
みりん
小1
片栗粉
小1
■
~炒める用~
胡麻油
大1
ゼスプリグリーンキウイ
1
このレシピの生い立ち
夏らしいメニューを食べたくて、酢豚を作りましたが、パイナップルが無かったのでキウイを合わせてみたら、とても合いました。
1.
豚コマはビニールに入れ、醤油、みりん、片栗粉 適量(小1くらい)をまぶして、軽く馴染ませて 10分ほど冷蔵庫に入れて置く
2.
野菜は一口大に切って、お皿に置きラップをして電子レンジで3分温めておく きのこ類は温めないで後で炒めるので別にしておく。
3.
酢豚ソースを混ぜておく。はちみつの方が甘さが調節しやすいので、はちみつにしました。
4.
コマ肉を冷蔵庫から出して、適当な大きさに丸く形を作り小麦粉にまぶして揚げておく。
5.
フライパンに胡麻油をいれ、舞茸を炒めて、温めておいた野菜類もフライパンに入れる。水分も一緒に入れ蒸し焼きのように炒める
6.
フライパンの水分が無くなりそうになったら、酢豚ソースを入れて混ぜる、揚げたコマ肉も入れる 絡み合ったらお皿によそる。
7.
ゼスプリグリーンキウイを細かく切って、酢豚の上に散らす。
8.
完成です。
https://cookpad.com/recipe/6289796
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