茄子としめじのニンニクソテー。
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茄子としめじのニンニクソテー。
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食べ出すと止まらないです。
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材料：(3～4人)
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| 【1】 なすはヘタを落として縦半分に割り、1センチぐらいの幅に切る。しめじはいしづきを取ってバラバラに。ベーコンは2センチ程度の幅に切る。 | |
| 【2】 フライパンにサラダ油、バター、茄子を入れてこんがりと炒める。次にしめじ、ベーコンを入れて塩・こしょうをして炒める。最後ににんにくしょうゆを回しかけ、ザッとからめたらできあがり。あれば、きざみパセリを振ると綺麗です。 |
【コツ、ポイント】パスタと和えてもおいしいと思います。材料の『にんにくしょうゆ』とは、しょうゆに皮を剥いたにんにくを漬けた自家製調味料です。無ければしょうゆに“すりおろしにんにく”を少し入れて代わりにしてください。
【このレシピの生い立ち】冷蔵庫にある物で何か作れないだろうかと思い、考えたレシピです。
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