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水ナスのオイル酢漬け
by LUMI姉
オリーブオイルでちょっと香ばしく炒めてから酢漬けにします。冷ましてどうぞ。
コツ、ポイント
水ナスは水分が多く生でも食べられるので強火でさっと炙る程度であげてしまいましょう。
材料
水ナス(中)
3本
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ3
酢
大さじ2
味の素
ひとふり
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
ニンニクとナスの漬け物というものをイメージしたのですが、炒めた分だけ味の馴染みも早く、長くつけ込んでおく必要も無さそうです。中身は生でも表面だけはちょっと焼き色があると食が進みますよ。
1.
ナスは5ミリ幅に切る。フライパンにスライスしたニンニクを並べオリーブオイルを注ぎ火に掛ける。
2.
ナスは強火で表面がほんのり焦げる程度で取り出し器にあげておく。
3.
フライパン後に酢、醤油加えナスに注ぎ入れ、味を馴染ませておく。
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