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弁当にこんにゃくとレンコンの煮物★常備菜
by 元外交官夫人のレシピ
こんにゃくとレンコンの煮物 こういうオカズが1品あると ホッとします
コツ、ポイント
調味料は全入れは禁止 ①きび砂糖~⑥まで順にいれましょう 野菜は冷蔵庫にあるものを入れてください ゴマ油は加熱すると、身体に悪い物質に変化します 最後に香りづけ程度にしましょう 米油やオリーブ油は、加熱しても変化しないので大丈夫です
材料
こんにゃく
1枚(300g)
冷凍レンコン(業務スーパー)
8枚
冷凍キノコ(業務スーパー)
8個
冷凍スナップエンドウ(業務スーパー)
8枚
①きび砂糖
大さじ1
②料理酒
大さじ1
③ダシ汁(水可)
50cc
④しょうゆ
大さじ1
⑤みりん
大さじ1
⑥ゴマ油
大さじ1
米油
大さじ1
このレシピの生い立ち
常備菜として、いつも冷蔵庫で保存している煮物です お弁当に詰めたり、甘辛いオカズはごはんに合います!
1.
熱湯を用意 こんにゃくを洗い、隠し包丁をしてから一口大に切る 凍ったスナップエンドウ、レンコンを熱湯で軽く湯通しする
2.
ザルにあげ水をきる 同じ湯にこんにゃくを入れ3分、ザルにあげる フライパンにこんにゃくを入れて空炒りする
3.
こんにゃくからキュッキュと音がしたら、米油を入れ、レンコン、冷凍キノコを炒める 調味料を一つずつ、順に入れる
4.
まず、きび砂糖を入れて甘さをしっかりと野菜につける 酒を入れ沸騰したら、水を入れ蓋をする 5分煮たら醤油を入れ蓋をする
5.
2分したら、みりんを回しかけたら、汁がなくなるまで強火で煮る 火を止める直前にゴマ油を加えて完成 スナップエンドウを飾る
6.
本日のお弁当 豚バラとナスピリ辛炒め こんにゃくとレンコンの煮物 チェダーチーズの卵焼き
7.
お弁当に大活躍のオカズです♪
https://cookpad.com/recipe/6291847
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