お安いすじ肉を、赤ワインで柔らかな煮込み料理に♪
【つくれぽ500件ありがとう~!】
コツ、ポイント
普通のお鍋を使い、⑥で煮詰まりそうになったら水を足して下さい。
ケチャップを多めにし、お砂糖(小さじ1ほど)を追加すると甘めに仕上がって、お子さんも喜ぶと思います♪
圧力鍋に寄って加圧時間は調整して下さいネ。
このレシピの生い立ち
お安くても豪華に見える煮込み料理を。
1.
すじ肉はたっぷりのお湯で色が変わるまでゆでます。
2.
水に取り、アクを洗い流し、大きめの一口大に切っておきます。
4.
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら、玉ねぎ、すじ肉を炒め、しんなりしたら小麦粉を入れて炒めます。
6.
圧力鍋なら10分加圧後、自然冷却。普通のお鍋(厚め)なら1時間ほど弱火で煮ます。(水分がなくなりそうになったら水を足す)
7.
すじ肉が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、○の調味料を入れてとろみがつく程度に煮詰めます。
9.
2016/5/15発売
宝島社
「クックパッド×BEEF 牛肉の教科書」
へ掲載していただきました。
https://cookpad.com/recipe/629405
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