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神戸屋風レモンスコーン
by がっこいぶり
神戸屋のケーキみたいにリッチなレモンスコーンがおいしくておうちで作ってみました。おやつはもちろん、朝食やランチにも♪
コツ、ポイント
トッピング用のグラニュー糖はたっぷりめがおいしいです♪生地を混ぜすぎないように気をつけてね!
材料
(6個分)
薄力粉
150g
強力粉(薄力粉でも)
50g
ベーキングパウダー
小さじ2
バター
40g
グラニュー糖
35g
卵
1個
ホイップクリーム
60ml
レモン汁
大さじ2
レモンピール(薄切り)
30g
■
トッピング用
牛乳、グラニュー糖
適宜
このレシピの生い立ち
神戸屋のレモンスコーンがリッチでおいしくておうちでも作れないかと思って作ってみました~
1.
ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるいながら入れる。冷蔵庫から出したてのバターも入れる。
2.
スケッパー(カード)でバターを細かくしながら馴染ませたら手で潰しながら粉チーズ状にポロポロにする。グラニュー糖も入れる。
3.
卵、ホイップクリーム、レモン汁を合わせておき少しずつ加えながらスケッパーで切るようにして混ぜる。レモンピールを加える。
4.
オーブンは210℃で予熱する。天板にクッキングシートを敷きその上に生地をのせ15×25㎝くらいの長方形に手でのばす。
5.
スケッパーで6等分し間隔をあけて並べる。上に指で牛乳を塗り、グラニュー糖をたっぷりめにかける。
6.
210℃のオーブンで約20分、裏にうっすら焼き色がつけばオッケー。
https://cookpad.com/recipe/629509
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