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山形のだしを作ろうと材料は買ったものの微塵切りにするのが億劫になり、歯応えも残るようにザクザク切って作ったら、夕飯の汁物が無いことに気付き、味噌汁代わりに冷たいお野菜のお汁になるのではないかと水と白だしを足して作ったのが始まりです