鍛高譚カレー
by
|
|
鍛高譚カレー
|
|
チキンをとろけるように柔らかく煮込むためにお酒、鍛高譚を試してみたら美味しくなりました。
|
材料：(四人前)
|
| 【1】 野菜を切る チキンをぶつ切りにし分量の半分の鍛高譚に漬け込む |
|
| 【2】 チキンに小麦粉をまぶす | |
| 【3】 フライパンに油を熱し２のチキンを焼きつける | |
| 【4】 ３の焼き色がついたら野菜を加えしんなりするまで炒める | |
| 【5】 スープと残りの鍛高鍛を入れ、砂糖を加えて、アクを取りながら一煮たちさせたら、カレールーを加える | |
| 【6】 トロミがついてきたら、すりおろしショウガを加え、塩コショウで味を調える。 火をとめて少し鍋止めする |
【コツ、ポイント】厚手の鍋でお作り下さい
【このレシピの生い立ち】チキンをとろけるように柔らかく煮込むために試してみたら美味しくなりました。
|
