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五目ちらし
by ちゃんゆぅ
いつでも家にある材料で、ちゃちゃっとつくれる五目ずしです。作り置き出来て見栄えするので便利です。
コツ、ポイント
すし飯を作る時、ご飯を若干固めに炊くといい。含め煮は半分に分けて冷凍可。
材料
(3合x2回分)
レシピID :584630すし飯
3合分x2回分
■
含め煮
干ししいたけ
5個
かんぴょう
30g
ごぼう
2/1本
にんじん
2/1本
油揚げ
1枚
A:しいたけの戻し汁
1cup
A:水
1cup
A:顆粒だしの素
小さじ2/1
A:醤油・さとう
各大さじ3
A:酒・みりん
各大さじ1
卵
2個
B:砂糖・酒/塩
各大さじ1/少々
のり
適量
三つ葉や大葉
適量
あればえび・れんこん
だし汁・酢各大さじ1と砂糖小さじ1・塩少々
このレシピの生い立ち
簡単でご馳走風になるので特別な日じゃなくてもよく作ります。かなり手抜きな我が家風ちらしずしになりました。
1.
干ししいたけは水で戻して石づきをとり、薄切りにする。戻し汁は1cupとっておく。人参、油揚げは3~4cmの細切りにする。
2.
かんぴょうは洗って塩もみし、10分ほど水につけて戻し、1cm幅にきる。ごぼうは笹がきにする。
3.
鍋にAを煮立たせ、1・2の材料を加え、落し蓋をして中火(IH6)30分位、煮汁がほぼ無くなるまで煮てそのまま冷ます。
4.
卵を割りほぐし、Bで味付けする。フライパンにサラダ油を熱し、卵を加えて4本の箸をすばやく動かしていり卵を作る。
5.
すし飯に含め煮を混ぜ込んで、上にいり卵とのりを飾り、彩りに三つ葉や大場の千切りを乗せたら出来上がり~!
6.
えび、レンコンがあれはさっと茹でて、調味液に浸して味を含ませて上に飾ると豪華版!
https://cookpad.com/recipe/630004
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