トマトをまるごと使ったキーマカレーです。
家にある材料で簡単にできます。トマトの水分だけで作るので、おいしいですよ♪
コツ、ポイント
半熟の目玉焼きをまぜて食べると味がマイルドになっておいしいです。なくてもいいですけど。
カレー粉の量は好みによって調節してください。
トマトの皮と種も入れてます。
このレシピの生い立ち
実家からトマトがたくさん届いたので。
1.
トマトは1センチの角切り、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにくはそれぞれみじん切りに。
2.
鍋に油をひき、にんにくを入れて炒め香りがたって色が変わってきたら、しょうが、ピーマン、にんじん、玉ねぎを入れ、炒めます。
4.
3に合挽きを入れて色が変わるまで炒めます。
塩コショウを適当に振り入れます。
5.
トマトを入れ、炒め、水分が出てきたら、☆の材料を入れて煮込みます。
6.
プレーンヨーグルトは、そのまま入れると白いかたまりが残るので、ボウルなどに入れて、よくまぜて液状にしてから5に加えます。
7.
時々混ぜながら、水分を飛ばしつつ煮込みます。
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