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愛媛の味!じゃこ天の炊き込みご飯
by ちいちい116
愛媛のじゃこ天の炊き込みご飯です。鶏肉が無くても大満足の、少し甘めのしっかり味です。冷めても美味しいのでお弁当にも♡
コツ、ポイント
じゃこ天から出汁が出るので、基本は出汁不要だそうですが、私は白だしを少し加えます。
材料
(3合分)
米
3合
にんじん
小1本
じゃこ天
3枚
ごぼう
1/3本
しめじ
1パック
■
具材の下味用
薄口醤油
大さじ2
酒
大さじ3
砂糖
小さじ2
■
炊き込み用
白だし
大さじ1
薄口醤油
大さじ1
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
母から教わった炊き込みご飯です。 具材は油あげや、こんにゃくなどを入れても美味しいです。
1.
米は洗って、ザルに上げておく。
2.
にんじんは千切りに、じゃこ天は短冊切りに、ごぼうはささがきに、しめじは小房に分けておく。
3.
ボウルに下味の調味料を入れて混ぜ、具材を入れてひと混ぜし、馴染ませておく。
4.
炊飯釜に米をいれ、白だしと醤油、塩を入れて、3合のラインより少し下まで水を入れる。
5.
具材を下味ごと加えて広げ、炊飯スイッチを押す。
6.
炊けたら優しく混ぜる。
7.
2020/8/30「じゃこ天」の人気検索で1位になりました〜(o^^o)
https://cookpad.com/recipe/6302242
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