炒め玉ねぎ＆肉あんかけかぼちゃの煮物
by
|
|
炒め玉ねぎ＆肉あんかけかぼちゃの煮物
|
|
飴色に炒めた玉ねぎと豚ひき肉あんが絡んだかぼちゃの煮物です。
|
材料：(２～３人分位)
|
| 【1】 かぼちゃは洗って種を取り除き、外皮を少量剥いてラップをせずに電子レンジで５分加熱します。 |
|
| 【2】 加熱したかぼちゃを一口大の大きさに切ります。玉ねぎはみじん切りに。 |
|
| 【3】 鍋に少量の油を入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、ひき肉を入れて更に炒め、色が変ったら酒を入れて炒めます。 |
|
| 【4】 ３にかぼちゃと水・砂糖を入れて強火で一気に煮立たせます。煮立ったら丁寧にアクを取り、残りの調味料を入れます。 |
|
| 【5】 弱火－とろ火で煮込み（10分程度）、水溶き片栗粉でとろみを付けます。煮込めば煮込む程味が染み込み美味しいです。 |
|
| 【6】 盛り付けて完成☆ 20分程煮込みました。 |
|
【コツ、ポイント】かぼちゃを電子レンジで加熱する際は、ラップを使用しない方がかぼちゃの水分が蒸発し、煮込む際に味が染み込みやすいような気がします…。加熱したかぼちゃは高温なので、火傷に注意。
【このレシピの生い立ち】かぼちゃをたくさん食べられるように、飽きのこない味付けで仕上げました。
|
