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炒め玉ねぎ&肉あんかけかぼちゃの煮物
by Dreamcream
飴色に炒めた玉ねぎと豚ひき肉あんが絡んだかぼちゃの煮物です。
コツ、ポイント
かぼちゃを電子レンジで加熱する際は、ラップを使用しない方がかぼちゃの水分が蒸発し、煮込む際に味が染み込みやすいような気がします…。加熱したかぼちゃは高温なので、火傷に注意。
材料
(2~3人分位)
かぼちゃ
1/2個(367g)
玉ねぎ
1/2個(143g)
豚ひき肉
約100g
酒(肉の臭み取り用)
大さじ1
水
300cc
砂糖
大さじ1と1/2
醤油
大さじ4
みりん
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
かぼちゃをたくさん食べられるように、飽きのこない味付けで仕上げました。
1.
かぼちゃは洗って種を取り除き、外皮を少量剥いてラップをせずに電子レンジで5分加熱します。
2.
加熱したかぼちゃを一口大の大きさに切ります。玉ねぎはみじん切りに。
3.
鍋に少量の油を入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、ひき肉を入れて更に炒め、色が変ったら酒を入れて炒めます。
4.
3にかぼちゃと水・砂糖を入れて強火で一気に煮立たせます。煮立ったら丁寧にアクを取り、残りの調味料を入れます。
5.
弱火-とろ火で煮込み(10分程度)、水溶き片栗粉でとろみを付けます。煮込めば煮込む程味が染み込み美味しいです。
6.
盛り付けて完成☆ 20分程煮込みました。
https://cookpad.com/recipe/630504
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