コツ、ポイント
今回は砂糖を使わず黒糖を使ったので少し茶色くなりました*
2.
まとまってきたら、台の上で生地を伸ばして畳んでを1〜2分繰り返す。
4.
3〜4分捏ねて、表面が滑らかになってきたら、丸くまとめる。
5.
ボウルに生地を入れラップをして、常温で50分程度発酵させる。
6.
発酵して、大きくなったら一度手のひらで上から生地を押してガスを抜く。
7.
台の上に生地を置き、包丁(スケッパー)で三等分にする。
8.
一個づつ丸め、固く絞った布を被せて10分生地を休ませる。
10.
ラップをして、常温で30分発酵させる。(途中でオーブン200°余熱スタート)
11.
生地が膨らんだら、オーブン200°で23〜25分焼く。
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