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どて煮
by クック86mama☆
義母のレシピです。甘めでご飯が進みます。
コツ、ポイント
味噌と砂糖を同量に。味噌はイチビキが固めでいい。
材料
(3人分)
牛すじ
2パック(約300g)
こんにゃく
1枚
大根
1/3本
生姜(チューブでも可)
2枚
砂糖
50g
みりん
50cc
水
200cc
赤味噌(イチビキ)
50g
だしの素
小さじ1半
酒
80cc
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
これだけは覚えてほしいと主人に切望されて
1.
牛すじの下茹でを2回行う。
2.
その間にこんにゃくはスプーンで小さくちぎる。
3.
大根を適当な大きさに切る。
4.
下茹でが終わったらみずで牛すじを洗い、一口大に切る。
5.
圧力鍋に牛すじとひたひたの水、生姜を入れ、30分加圧。
6.
減圧したら、材料、調味料を全部入れて圧力20分。
7.
お好みの濃さになるまで煮詰める
https://cookpad.com/recipe/6307116
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