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チーズケーキのためのグラハムクラッカー
by ロメあり
チーズケーキはボトムが命! チーズケーキに合うグラハムクラッカー作りました。
コツ、ポイント
普通のレシピより全粒粉多めです。 全粒粉のクセが好きな方は本当におすすめの!
材料
(タルト型ひとつぶんと、おやつにそのまま食べるぶん)
全粒粉
130g
小麦粉
20g
三温糖かきび砂糖
50g
シナモン
小さじ1
ベーキングパウダー
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
バター
60g
牛乳かアーモンドミルク
10cc
はちみつ
45g
バニラエッセンス
小さじ1
このレシピの生い立ち
全粒粉を多く使ったグラハムクラッカーが食べたくて。
1.
バターは室温に戻しておくか、 レンジで溶けすぎない程度にチンして砂糖を入れよく混ぜる。
2.
牛乳を600W40秒温め、はちみつを加えてよく混ぜる。
3.
全粒粉、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩をボウルに入れ軽く混ぜる。
4.
粉物の入ったボウルに①で作ったシュガーバターを加えてサックリとゴムベラ混ぜる。
5.
粉物とバターが大体混ざったら、牛乳も入れる。 この時まだ粉っぽい、固いようであれば牛乳をちょい足し。
6.
生地がまとまったらラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。
7.
休ませた生地を伸ばし棒で耳たぶくらいの厚さに伸ばし、ピザカッターなどで長方形に切っていく。
8.
生地にフォークで穴を開ける。
9.
170度で予熱しておいたオーブンで20分焼く。 焼けたらそのままオーブン余熱で10分放置。
10.
余熱が終わったらオーブンから取り出して粗熱が取れたら完成! ケーキのボトムにするとほっぺた落ちます〜
11.
バターはココナッツオイルでも◎ (風味は少し欠けますがビーガンで作る場合は) 牛乳はアーモンドミルクや豆乳でも◎
https://cookpad.com/recipe/6307264
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