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えっこれで?簡単本格トムヤンクン風スープ
by mini_ossan
パクチーとナンプラー 以外は身近な食材で本格的なトムヤンクン風スープ。本格的と言いながら風と逃げていますが美味しいです
コツ、ポイント
パクチーとナンプラー 強いです。コイツらいたらすぐにエスニックなアジアンテイストに(^-^) 多少面倒でもエビは下処理してください。臭いと食感が全然違います
材料
エビ
150g
パクチー
1束
ネギ
1/2本
トマト
1/2個
ごま油
少量
にんにく(チューブでも可)
1/2片
しょうが (チューブ)
少量
豆板醤
小さじ1/2〜1(辛さ耐性に合わせて)
水
300cc
牛乳
100cc
ナンプラー
大さじ1
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
エスニック料理が食べたいと妻から無茶振りされて、、、
1.
エビの下処理はこちら ID: 6308295
2.
パクチーはこの量。茎の部分をみじん切りにする。葉っぱは最後に乗せるように分けておく
3.
ネギ、ニンニクをみじん切り、トマトは角切り
4.
鍋に、ごま油、にんにく、しょうが、豆板醤をいれ、ネギを炒める
5.
ネギがしんなりしてきたら、パクチーの茎の部分とエビとトマトを入れもう少し炒める
6.
水を入れて沸騰させ、弱火〜中火で少し煮る
7.
弱火にして、牛乳をいれ、沸騰の手前で火を止める
8.
レモン汁、ナンプラー を入れる
9.
器によそりパクチーの葉っぱをヲサレに乗せて(今回これが失敗!?盛り過ぎ、、、)出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/6308315
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