文字サイズ:
小
中
大
印刷する
NY風★レモンポピーシードサンドケーキ★
by パティシエJunko
コーンスターチでサクサクな口当たりのケーキです。サラサラと崩れるようなNYでとてもポピュラーなレモンとポピーシード入り。
コツ、ポイント
・粉類はダマが出来ないようにふるうかビニールでシャカシャカしてから混ぜると良い ・ポピーシードは製菓材料店等で安価で手に入る。
材料
(30㎝のパウンド型1台分(20㎝一台と10㎝1台分))
●卵
3個
●卵黄
2個
●砂糖
160g
▲バニラオイル
少々
▲レモンの皮
1個分
▲レモン汁
大さじ2強(1個分)
バター(溶かす)
170g
◆薄力粉
100g
◆コーンスターチ
100g
◆塩
小さじ1/4
ポピーシード
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
爽やかなレモンの風味と、ポピーシードのプチプチした食感がお気に入り。 約20年間作り続けているレシピです。
1.
型にクッキングシートを敷く。バターはレンジで溶かしておく。オーブンを190℃に予熱する。
2.
ステンレスのボウルに●を入れて泡だて器で混ぜる。弱火に当てながら人肌より少し温かくしながら泡立て、火からおろす。
3.
冷めるまで泡立て続けて白っぽくもったりすればOK。
4.
▲を加えて混ぜる。
5.
溶かしバターを加えて2~3回混ぜる。
6.
◆の粉類は事前にふるう、ビニール袋に入れて口を閉じシャカシャカふっておく。生地に加え、ヘラで混ぜる。
7.
ポピーシードも最後に加えて混ぜる。
8.
クッキングシートを敷いた型に流して、190℃で約45分焼く。
9.
竹串を中央に刺して抜き、何もついてっこなければ焼き上がり。網の上で冷ます。
10.
冷めたら、お好みの厚さに切って召し上がれ。
11.
今回はこちらのポピーシードを使用。100gで約¥400程度で購入できます。
https://cookpad.com/recipe/6308355
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.