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【おもてなし】アーティチョークディップ♫
by シオキッチン
アーティチョークの食物繊維たっぷり!濃厚なお野菜ディップ。そのまま食べても美味!お洒落なので、おもてなしにピッタリです!
コツ、ポイント
アーティチョークが茹でたりないと、身がこそげ取れないので、しっかり茹でましょう〜!
材料
アーティチョーク
1株
玉ねぎ
1/2個
ほうれん草
好きなだけ
にんにく
1片
マヨネーズ
大さじ2
ギリシャヨーグルト
大さじ2
豆乳(牛乳でも)
大さじ2
クリームチーズ
20g
シュレッドチーズ
好きなだけ
お好きな野菜(パプリカ、セロリ、人参、きゅうりなど)
好きなだけ
このレシピの生い立ち
ファーマーズマーケットの新鮮なアーティチョーク。隔週で頂くので、うちでは定番メニューです!
1.
茹で時間40分、準備10分、焼き時間35分=所要時間計85分
2.
アーティチョークの上から2cmぐらい切り落とす。茎も切り落とす。
3.
塩を入れたお湯でアーティチョークを茹でる(お好みでレモンやローリエを追加)
4.
浮いてくるので、落とし蓋がオススメ。 茹で時間はアーティチョークの大きさによるが、今回は40分間。
5.
[茹でてる間に]玉ねぎをみじん切りにして、レンジで1分。
6.
[茹でてる間に]ほうれん草をオリーブオイル(orバター)で、しんなりするまで炒める。
7.
オーブンを350°F(180°C)に予熱。
8.
茹で上がったアーティチョークは、葉が簡単に抜ける。
9.
下から1/3のところをスプーンで、こそげる。中心部に近い葉は、薄くなって、身がないので、取れる分まででOk!
10.
中心部にモサモサした部分が出てくる。そこは食べれないので、スプーンで除去。
11.
左の丸いのが、アーティチョークのハート♡と言われる部分。右側が除去したモサモサ部分。
12.
アーティチョークのハートは、細かく刻んでおく。
13.
ボウルに、マヨネーズ、ヨーグルト、豆乳、クリームチーズ、刻んなニンニクをいれ、よく混ぜる。
14.
混ざったところに、処理した玉ねぎ、ほうれん草、アーティチョークを追加。
15.
お好みで、シュレッドチーズを追加。
16.
耐熱皿に入れて〜、350°F(180°C)に予熱したオーブンで30分焼く。
17.
そのあと、温度を上げて450°F(230°C)で5分間焼き、焦げ目をつける。 出来上がり!
18.
お好きな野菜を細長く切って、アーティチョークディップにつけて召し上がれ〜!そのままでも十分美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/6308593
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