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鱧ときゅうりの酢の物
by まゆみん01
ハモ湯引きのサブメニューとして…。鱧が少ないときにも…。
コツ、ポイント
鱧は湯がきすぎない!味見しながら、好みの味にしてください。
材料
(3~4人(少なめ))
キュウリ(大きめ)
2本
鱧
1尾
カニカマ
適量
酢orかんたん酢
適量
砂糖
適量
塩
適量(茹で用)
このレシピの生い立ち
湯引きばかりでは味に飽きるし、子供たちにはこっちの方が食べやすいかと思って。
1.
きゅうりをスライサーでスライスし、ひとつまみの塩をふり、水を出します。
2.
下処理(骨切りなど)された鱧を一口大に切り、塩の入った熱湯にくぐらせます!(15秒程度 身がクルッとなればOK )
3.
鱧は氷水にさらし、水分を拭きます。ギュっ!と絞ったキュウリと合わせます。
4.
酢と砂糖などで味付けします。うちは、砂糖小さじ1とかんたん酢を合わせます。 子供も食べやすくカニカマを入れちゃいました!
https://cookpad.com/recipe/6313712
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