ルクルーゼで作るトマトカレー
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ルクルーゼで作るトマトカレー
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野菜の水分だけでカレーが出来ます。たっぷりのトマトで酸味がほんのり美味しいカレーです。
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材料：(３〜４人分)
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| 【1】 トマトを適当な大きさに切り、ルクルーゼの中に入れ、弱火で煮崩す。※一番最初にトマトを入れるのがポイント。 | |
| 【2】 タマネギをスライス（極力薄く切っておく）、じゃがいもを食べやすい大きさに切り、肉と一緒にルクルーゼに入れる。 | |
| 【3】 人参をすり下ろしてルクルーゼにいれ、しばらく煮込む。時々かき混ぜておかないと、トマトが焦げます。 | |
| 【4】 火が通ると、野菜から水分が出て野菜がひたひたに浸かります。水分が足りないようであれば野菜ジュースを足す。（水でも可） | |
| 【5】 カレールーを入れて、再度煮込む。なじんだら出来上がり。 |
【コツ、ポイント】トマトは熟れ過ぎて安売りになってるトマトの方が早く煮崩れるのでラクチンです。トマト缶は塩が入ってるので美味しくない（失敗済み）。すり下ろした人参と、薄くスライスしたタマネギで、とろみがあるのでルーは１箱使わなくても少なめで大丈夫です。
【このレシピの生い立ち】念願のルクルーゼ購入で、ルクルーゼだから出来るカレーを作ろうと試行錯誤。基本は我が家で作ってたフツーのカレーがベースです。何度か作ってるうちにこのレシピにたどり着きました。
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