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私好みの”リッチ”なレアチーズケーキ♪
by Mrシモブクレ
コッテリ目が好きな人には超オススメのレアチーズです♪さっぱり好きな方は、小さめカットでどうぞっ!!
コツ、ポイント
レアチーズなので、混ぜるだけですね♪ゼラチンさえ沸騰させなければ問題なしっ!!※15㎝で作るバージョンも追加しました!!
材料
(18㎝/15㎝の底の取れる丸型1台分)
■
●生地
クリームチーズ
400g/300g
サワークリーム
200g/150g
生クリーム
50cc/40cc
グラニュー糖
70g/50g
レモン汁
共に小さじ1杯
粉ゼラチン
5g/4g
水
大さじ2杯/2杯弱
■
●ボトム
グラハムクラッカー
80g/65g
無塩バター(マーガリン)
40g/35g
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキと言えば、普通は”さっぱり”が基本かもしれませんが、こんなのもありかと思いまして・・・。
1.
砕いたクラッカーに、レンジで1分熱し溶かしたバターを加える。
2.
型の底にしっかり敷き詰める。
3.
水を入れた器に、ゼラチンを入れてふやかしておく。
4.
耐熱ボウルに入れ、細かくしたクリームチーズとサワークリームを、レンジで40秒程加熱し混ぜる。
5.
グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
6.
レモン汁を加えて混ぜる。
7.
生クリームを少しずつ加え、よく混ぜる。
8.
ふやかしておいたゼラチンをレンジで沸騰手前まで温めて溶かし、生地に加え手早く混ぜる。
9.
型に流し込み、表面をならし、冷蔵庫で半日冷やす。
10.
※取り出すときは、熱くした布巾で型の周りを温めると、きれいに取れます。
https://cookpad.com/recipe/631917
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