メロメロ…✿メロン・パン✿
by 満月１５２０００

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/632110

'08.12.24話題入り。作りましょう～！メロンパン。

材料：

(６個分)

■ ◆パン生地
強力粉	200グラム
ドライイースト	4グラム
砂糖	20グラム
塩	3グラム
無塩バター	20グラム
スキムミルク	6グラム
水	130～１40cc
■ ●クッキー生地
無塩バター	40グラム
砂糖	50グラム
卵	1/2個分
薄力粉	130グラム
ベーキングパウダー	小さじ2/3
あればバニラオイル	2滴
✿まぶすグラニュー糖	大さじ2

【1】クッキー生地を作る。できれば前日に作る。薄力粉とBPを合わせてふるっておく。バターを室温に戻し、ホイッパーでよく混ぜる。
【2】クリーム状になるまでしっかり。
【3】砂糖を２～３回に分けて入れながら、バターが真っ白になるまで頑張って立てる。（ここがコツ）
【4】このくらい白くなるまで。（バターをしっかり立てた生地はさっくり感が違う）
【5】卵も２～３回にわけて少しずつ入れて分離しないように混ぜる。
【6】こんな感じ。ここでバニラオイルを加える。
【7】ふるっておいた薄力粉＋BPを入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。
【8】少し粉が残るくらいでやめて、ラップに包む。
【9】一晩冷蔵庫で寝かす。
【10】パン生地をこねる。HBでも手ごねでも。手ごねの詳しいレシピはID*６２３５４４に。温かいところで1次発酵50分。その間に
【11】 ※気温が低い時の発酵法をID*629727に載せました。参考になさってください。
【12】クッキー生地を冷蔵庫から出し、少しこねて６個に丸める。
【13】ラップに包んで20分くらい冷やす。
【14】 1次発酵が終わった生地。
【15】６分割して丸め、
【16】おしり部分をしっかり閉じて、ベンチタイム15分。
【17】大きめのタッパーなどが便利。ふたをすると温度もいいし、くっつかない。
【18】 1次発酵の間やベンチタイムの間にクッキー生地をのばす。ラップにはさんで麺棒で薄くのばす。
【19】向きを変えながら丸く…真ん中を厚めに、まわりを薄く。
【20】こんな状態のものを冷蔵庫で冷やしておく。（ベンチタイムが終わるまでに）
【21】ベンチタイムが終わった生地.
【22】手で押さえて、やさしくガスをぬく。
【23】丸め直す。おしり部分をしっかり閉じる。
【24】６個とも同様に丸めておく。
【25】バットなどにグラニュー糖を入れ、さっきの伸ばしておいたクッキー生地にグラニュー糖をつける。
【26】丸めておいたパン生地にほいっと乗せる。
【27】パン生地をくるくる回しながらクッキー生地を周りに添わせる。軽くでよい。
【28】裏返すとこんな感じ。クッキー生地でパン生地を全部覆ってはいけない。このくらいパン生地を残す。
【29】パレットナイフやカードなどで筋をつける。（難しければ省略可）
【30】天板に離して並べ２次発酵４０～５０分。乾燥させないように。
【31】発酵終了。（あせらないでゆっくり）約2倍の大きさになるまで。
【32】２１０度オーブン（電気）で１２分焼く。完成。網にのせて冷ます。
【33】 ※クッキー生地を３種類にすると、一度に３種類出来る。チョコチップを混ぜたもの。抹茶を少量の水で溶いたものを生地に混ぜる。
【34】チョコチップは筋をつけない。抹茶は木の葉型に成形。
【35】膨らんだところ。チョコチップは生地が自然に割れる。
【36】焼けました。
【37】４個ずつ２種類。
【38】皮はパリパリ… 中はふんわり。
【39】裏返したところ。クッキー生地のコリッとしたところが美味しい～
【40】 ※クッキー生地は倍量をFPで作ると早いです。冷凍も可。
【41】 ※駿のすけさんが市販のクッキー生地を使って作ってくださいました。いい考えです！！ありがとう～♥
【42】 ※ふぁびこさんより。抹茶・メープル・チョコチップ・味噌の４種類！！すごい～～！味噌？味噌パンって美味しいそうです。すごい
【43】 '08.12.24おかげさまで話題入りしました♥れぽをくださった皆さんありがとうございました。