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【米粉】米粉の黒糖かりんとう
by 農林水産省
カリッとした食感の米粉の黒糖かりんとうです。
コツ、ポイント
米粉にベーキングパウダーを入れることでサクサク食感になります。
材料
(2人分)
■
【生地】
卵
40g
きび砂糖
20g
塩
1g
牛乳
30g
溶かし無塩バター
10g
米粉
150g
ベーキングパウダー
5g
■
【黒糖密】
黒糖(粉末)
100g
水
30g
このレシピの生い立ち
このレシピは、日本米粉協会が考案したレシピです。日本米粉協会についてはこちらをご覧ください。http://www.komeko.org/
1.
【生地】を作る。ボウルに卵、きび砂糖、塩、牛乳を加えよく混ぜる。
2.
米粉、ベーキングパウダーを合わせて、1に加えよく混ぜる。
3.
溶かしバターを加えよく混ぜる。
4.
3の生地を麺棒で幅12cm程度、厚さ3~5mmに伸ばし、幅5mm程度に細長く切る。
5.
揚げ油160℃に熱し、キツネ色に揚げる。
6.
【黒糖蜜】を作る。鍋に黒糖と水を入れ泡が小さくなるまで加熱する。
7.
5の揚げたかりんとうを6に入れ、ゴムべらで絡める。
8.
表面が白っぽくなってきたら火を止めバットに移し冷ます。
https://cookpad.com/recipe/6325695
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