文字サイズ:
小
中
大
印刷する
麺つゆで簡単!砂肝とナスのピリ辛炒め
by うつめしや
鶏肉コーナーで大体1番安いけどちょっと手が出づらい砂肝さん、どんどん使っていきましょう!
コツ、ポイント
砂肝は意外と火がすぐ入るのですが、ナスが生の状態を避けるために蓋をしながら様子を見て下さい。
材料
(2人分)
砂肝
4個分
ナス
2本
ごま油
大さじ2杯
豆板醤
小さじ1杯
おろしにんにく
小さじ1杯
おろし生姜
小さじ1杯
花山椒
あればひとつまみ
塩胡椒
各少々
酒
大さじ1杯
麺つゆ(今回は3倍希釈をそのまま)
大さじ2杯
山椒の粉
花山椒がなければ
このレシピの生い立ち
砂肝が安かったのでならべく簡単に美味しくしたくて考えました。
1.
砂肝は真ん中の固い筋を取ってお好きなサイズに切りましょう、筋も細かく切れば固さも気にならなくてコリコリしておいしいです。
2.
今回の材料です、ナスはお好きな切り方でどうぞ。
3.
フライパンにごま油を引き、豆板醤、おろし生姜、おろしにんにく、あれば花山椒を入れて弱火で温めます。
4.
香りが出たら中火にして砂肝を炒めます。良く油が跳ねるので蓋をしちゃっても大丈夫です。
5.
砂肝にある程度火が入ったらナスを投入、塩胡椒をして油を良く絡めます。
6.
全体に油が回ったら、酒、麺つゆを入れてナスがしんなりするまで蓋をして待ちます。
7.
花山椒が無い方は、仕上げに山椒の粉を振って完成です。
https://cookpad.com/recipe/6329808
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.