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ほうれん草と豆腐のポタージュスープ
by 太陽の女神
ほうれん草と豆腐で栄養があり、ヘルシーなポタージュ。豆腐臭さはベーコンでカバー。
コツ、ポイント
牛乳を入れてから沸騰させないようにする。
材料
(4人分)
ほうれん草
1/2袋
玉ねぎ
1/4個
ベーコン
1枚
バター
10g
オリーブ油
大さじ1
コンソメ顆粒
大さじ1
水
300cc
絹豆腐
150g
牛乳
300cc
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
ほうれん草のポタージュを作ろうとして、いつも入れるジャガイモが無かった為、豆腐を入れて、コクと濃度をつけました。
1.
ほうれん草は3cmくらいに切る。玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cmくらいに切る。
2.
鍋にバター、オリーブ油を熱し、玉ねぎ、ベーコン、ほうれん草の順に入れ、炒める。 水、コンソメを入れ煮る。
3.
火が通ったら火から下ろして冷ます。 冷めたらミキサーに全部入れ、豆腐を手でつぶしながら入れミキサーにかける。
4.
鍋に戻し、牛乳を入れてあたためる。味をみて塩胡椒で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/6331104
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