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バジル入りトマトソース
by koiko亭
手づくりのトマトバジルソース とても美味しそうだったので 参考に作らせて頂きました バジルの香りがとっても豊かです。
コツ、ポイント
玉ねぎは、出来るだけ細かくみじん切りにして 焦げない様に炒めてください。 玉ねぎの甘味がソースを際立たせます。 このソースは、パスタやトマトソースを使うお料理に自在に使い回しできます。
材料
(800g)
水煮トマト缶
2缶
トマトケチャップ
大さじ1
玉ねぎ みじん切り
大 1/2
ニンニクみじん切り
1片
摺り下ろしニンニク
大さじ1
生バジル
5〜7枚
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
大さじ2
赤唐辛子 タネを抜いて使います
1本
天塩
ひとつまみ
ブラックペッパー
適量
ホワイトペッパー
適量
このレシピの生い立ち
コストコのトマトバジルソースが無くなり 今回は、作ってみようと 参考にさせて頂きました。
1.
トマトの水煮缶・玉ねぎ・ニンニク・生バジル・オリーブオイル・白ワイン・ローリエ・赤唐辛子・塩 ブラックペッパー
2.
材料を切り、ワインなどを計量して用意します。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れて 刻んだニンニクを、唐辛子種ぬきを順次入れて、弱火でジワジワっと炒めます。
4.
刻んだ玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
5.
トマト缶、白ワイン、ローリエ、天塩を入れて煮たったら 弱火で25分ほど ※途中、焦げない様に注意
6.
具材が良く煮えて来たら、みじん切りのバジルを入れます。 塩、ブラックペッパーで味を整えます。
7.
こんな感じです。 煮込み具合は、汁気が大分飛んで ドロドロになるくらい。 又はペースト状などお好みでお願いします。
8.
私の場合は、ミキサーにかけてまろやかにします ⑦で終了しても大丈夫です。 火も通り味を整えているので お好みのトロミで!
9.
バジルが余ったので、トッピングしてみました(^。^)
https://cookpad.com/recipe/6335976
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