コツ、ポイント
ゴーヤの苦味が気になる人は、長めに茹でます。
ポン酢・梅・マヨの量は、お好みで加減しますが、豆腐の味付けもあるので、ポン酢か梅を多めにすると良いようです。
材料
(2人分)
☆叩き梅(練梅)
2個分(チューブなら2~3cm)好み
このレシピの生い立ち
チャンプル以外の 食べ方 研究中
1.
ゴーヤは、できるだけ薄切り(スライサーOK)にして、塩もみする。
軽く茹で(15~20秒)冷まして水気を搾る。
2.
カイワレは、半分に切る。
豆腐は、水気を切って皿に。
3.
ゴーヤに、ポン酢を加え和える。
カイワレを加え、叩き梅・マヨネーズを加えて和える。
4.
豆腐の上に のせて完成。
※ポン酢&梅で、味がついてるので、豆腐には調味料不要です♪
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