残り物パスタで一品★小麦deECOパスタ
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残り物パスタで一品★小麦deECOパスタ
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小麦deＥＣＯクッキングシリーズのパスタ☆ 前日茹で残したパスタを再利用するナポリ料理のファーストフードです♪
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材料：()
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| 【1】 茹でてトマトソースと和えたスパゲッティに溶き卵、パルメザンチーズを加えて、よく混ぜる。味を見て、塩・こしょうを加える。 |
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| 【2】 テフロン加工のフライパンにオリーブオイル少量を入れ熱くなったところに①にスパゲッティを一気に流す。 |
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| 【3】 かき混ぜずに弱火で片面をゆっくり焼き、一度裏返す。両面に綺麗な焼き色がついたら出来上がり～♪ |
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【コツ、ポイント】ソースは、ミートソース、カルボナーラ、または残り物のカレーでもＯＫですが、 ソース量は多くない方が良い♪ パスタソースによって焦げやすいですが、しっかり焼き目をつけて、 ふちがちょっとこげているくらいが美味♪
【このレシピの生い立ち】恵比寿・広尾の人気イタリア料理店・パルテノペ総料理長・渡辺陽一シェフから教えて頂きました～♪残り物のスパゲッティをただ温め直しても美味しくないので、形を変えてより美味しく食べる方法として知られているそうで、ピクニック・お弁当にもＧＯＯＤ♪
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