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鶏肉とさつまいもの出汁煮
by ちゃんとごはん
簡単でヘルシーに仕上げる、旨みたっぷり「だし」料理のご紹介です。
コツ、ポイント
サッパリとだしの風味を生かすべく、シンプルな調味料で味付けした煮物。仕上げにかつお節を加えてさらに旨みUP♪
材料
(2人分)
鶏肉(むね肉がおすすめ)
150g
片栗粉
大さじ1
さつまいも
1本
にんじん
1/2本
しょうが
1/2片
ししとう
4本
油
大さじ1
かつお節
5g
■
A
しょうゆ
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1と1/2
だし汁
300㏄
このレシピの生い立ち
使用する調味料の種類を減らし、だしの風味を楽しむお料理のご紹介。簡単ヘルシー「だしグルメ」第三弾!
1.
鶏肉を一口大に切り、片栗粉を全体にまぶす。(鶏むね肉は筋繊維を直角に断つように切ると、やわらかく仕上がる)
2.
さつまいもは皮付きのまま1cm厚さの半月切りに、にんじんは乱切りに、しょうがは千切りにする。
3.
鍋に油・しょうがを熱し、香りが立ったら<1>を炒める。
4.
鶏肉の色が変わったら、さつまいも・にんじん・Aを入れ、材料がやわらかくなるまで煮る。
5.
ししとうを加えてサッと煮る。仕上げにかつお節を加える。
https://cookpad.com/recipe/6337511
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