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ボザ入りケーキ
by 女郎蜘蛛
甘酒に似たトルコの発酵飲料ボザを使った焼き菓子。しっとりフワフワに焼き上がります。
コツ、ポイント
粉はトルコの中力粉を使っていますが、薄力粉でもいけると思います。
材料
卵
3個
ブラウンシュガー
1カップ
グラニュー糖
1/4カップ
ボザ
1カップ(200cc)
サラダ油
1カップ
小麦粉
310g(2.5カップ)
シナモンパウダー
小さじ1弱
ジンジャーパウダー
小さじ1/2
ベーキングパウダー
10g
バニラシュガー(なければ粉砂糖+バニラオイル数的でも)
5g(şekerli vanilin1袋)
このレシピの生い立ち
トルコのレシピを少しアレンジして作ってみたところ、美味しくできたので備忘録のためにおいておきます。 中東以外ではボザは入手しづらいと思いますが、手に入る方はぜひ。
1.
焼き型にバター(分量外)を薄く塗り、小麦粉(分量外)をはたいて冷蔵庫に入れる。オーブンは180℃に余熱しておく。
2.
粉類は計量して合わせておく。 コンロに、使用するボウルより小さめの鍋に湯を沸かしておく。
3.
計量器の上に乗せたボウルに卵を割り入れ、ブラウンシュガーとグラニュー糖を計量して入れる。
4.
②の鍋の上にボウルを置き、高速のハンドミキサーで③を人肌に温めながら、ミキサーですくうとリボン状に垂れるまで泡立てる。
5.
火から下ろした④にボザ、サラダ油を流し入れ、さっと混ぜ合わせる。 バニラオイルを使用する場合はここで入れる。
6.
合わせておいた粉類をボウルにふるい入れ、ゴムベラで切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
7.
型に流し入れ、予熱したオーブンの中段で50分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6338856
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