コツ、ポイント
記載した量で、海老2つと椎茸2つ出来ました。
切った写真じゃないのでわかりずらい。。
海老はプリっと。椎茸はプルンじゅわっとで、美味しいです。
揚げ焼きなので、餃子の皮もパリっとしてます
このレシピの生い立ち
餃子の皮が4枚だけあったから。
1.
海老は、殻を剥いて背わたを取り、◎で揉んで水洗いして下処理をしたら、4等分位に切っておく
2.
椎茸は、4等分にスライスし、軸は荒みじん位に切っておく。スライスチーズは4等分にしておく。
3.
餃子の皮の上に大葉→チーズ→海老を乗せて縁に水を付け、包んでおく。 椎茸も同じ要領で包む。
4.
フライパンに多めの油を引き、全面カリっとなるまで焼く。途中、蓋をして2-3分ほど蒸し揚げ焼きにし、中まで火を通す
5.
最後にごま油を少し回しかけて、塩をふったら出来上がり。
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