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◆いちごのババロア◆
by ゆかちゃんカフェ
なめらかで口当たりの良いいちごのババロアです♪
材料
( W.208×D.145×H.44 mm)
いちご
300g
砂糖
85g
粉ゼラチン
7g
水
20g
牛乳
40g
生クリーム
170g
このレシピの生い立ち
どこかの書籍に載っていたレシピです。書籍名はわかりません。
1.
【下準備】 ・水20gに粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく
2.
いちごは洗って水気を拭き取り、へたを取ってバーミックス等でピューレ状につぶし、砂糖を加えて、砂糖が溶けるまで混ぜる
3.
ふやかしたゼラチンを湯せんにかけて溶かす
4.
小鍋に牛乳を入れて温め、湯気が出たら火を止めて溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる
5.
②のいちごピューレをを温めた牛乳に少し加えてなじませ、別のボウルに残りのいちごピューレと牛乳を入れてよく混ぜる
6.
ボウルの底を氷水に当てて混ぜ、全体が冷えたら一旦冷蔵庫に入れておく
7.
別のボウルに生クリームをいれ、氷水に当てながら8分立てに泡立てる。⑥を加えてよく混ぜたら容器に入れて冷蔵庫で冷やす
https://cookpad.com/recipe/6343418
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