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チンゲン菜と牛肉のスープ煮
by takahasi
青梗菜と牛肉のおいしさがいっぱいのスープを春雨に吸わせて全部おいしくいただきましょう。
コツ、ポイント
春雨は、固目がお好みなら戻さず乾燥したままスープに入れ、やわらかく仕上げたいときは戻して入れてください。 今回片栗粉でとろみをつけましたがお好みどうぞ。
材料
チンゲン菜
2株
牛肉薄切り
100g
春雨(乾燥)
40g
ショウガの千切り
1かけ
塩
小さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1
片栗粉
大さじ2(同量の水で溶いておく)
このレシピの生い立ち
青梗菜と牛肉は相性ばつぐん。 両方のおいしさがいっぱいのスープを春雨に吸わせて全部おいしくいただきましょう。 今回片栗粉でとろみをつけましたがお好みどうぞ。
1.
青梗菜は葉っぱと茎の部分を分ける。葉っぱはたて半分に、軸の部分は6から8等分する。
2.
なべに水1カップとしょうがをいれ火にかける。
3.
沸騰したら牛肉を広げていて火を通す。あくを丁寧に取り除き青梗菜のじくを入れる。
4.
軸が透き通ったら青梗菜の葉っぱをいれ、塩と薄口しょうゆで味を調え、 春雨を入れる。
5.
水溶き片栗粉を入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/634462
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