文字サイズ:
小
中
大
印刷する
赤エビのパインジャスミンカレー
by イオンワールドフェア
パインが香る爽やかなドライカレーです。
コツ、ポイント
パインを器に見立てることで華やかな見た目になります。ジャスミンが豚肉の臭みを消してくれます。ナンプラーは香りが飛ばないように火を消してから最後に加えます。
材料
(2人分)
アルゼンチン赤エビ
10尾
ごはん
茶碗2杯分
パイナップルの皮(器用)
1/2個
パイナップル
150g
豚ひき肉
150g
ジャスミン茶葉
3g
玉ねぎ
1/2個
カレールウ
1かけ
水
90ml
ココナッツミルク
60ml
ナンプラー
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
イタリアンパセリ(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
カレールウを使って一味違ったカレーに。南国感漂う香りで旅行気分に。
1.
今回のおすすめ食材は、アルゼンチン赤エビです。
2.
アルゼンチン赤エビの殻をむき、背わたを取る。水でさっと洗っておく。
3.
玉ねぎをみじん切りにする。パイナップルの身をくり抜き、1cm角に切る。
4.
フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎとひき肉を入れて中火で炒める。
5.
火の入ったひき肉を木べらなどでほぐし、ジャスミン茶葉、刻んだパイナップル、アルゼンチン赤エビを加えてよく炒める。
6.
水とココナッツミルクを加え、一煮立ちさせたらカレールウを入れて溶かし、水分が少なくなるまで煮詰め、火を止める。
7.
仕上げにナンプラーを加えて混ぜ、パイナップルの器にご飯と盛り付け、お好みでイタリアンパセリを飾る。
https://cookpad.com/recipe/6344787
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.