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クリスピーチキン(透析食)
by 偕行会グループ
栄養量 エネルギー:306kcal たんぱく質:13.3g カリウム:263mg リン:132mg 食塩相当量:1.1g
コツ、ポイント
鶏肉を平たくすることで、火が通りやすくなり、外も程よい色で中まで火が通ります。
材料
(1人分)
鶏肉
70g
酒
2g
しょうゆ
3g(小1/2)
みりん
3g(小1/2)
塩
0.3g
しょうが(おろし)
1g
小麦粉
6g
水
12g
コーンフレーク
15g
揚げ油
適量
レタス
20g
このレシピの生い立ち
鶏肉に下味をつけ、衣にコーンフレークを使用しているため、焦げやすいです。油の温度は低めにしましょう。
1.
レタスは食べやすい大きさに切り、水にさらす。 コーンフレークは手で砕く。
2.
調味料を全て合わせておく。(鶏肉の下味用調味料)
3.
鶏肉は一口大の削ぎ切りにし、先ほどまぜた調味料に漬けて下味をつける。
4.
3の水気をとり、水溶き小麦粉→コーンフレークの準に衣をつけ、はがれないようにしっかり手で押さえ、平たくする。
5.
油は低めの温度で、きつね色がつくまで揚げる。
6.
水気をきったレタスをお皿に敷き、油をきった鶏肉をのせる。
https://cookpad.com/recipe/6345060
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