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カラアゲ君もどきバージョン1
by YODARe:さん
塩山葵で食らうだし香るカラアゲ君風カラアゲ。
コツ、ポイント
ムネ肉のパサパサ感をなくすにはこれが一番いい。
材料
(18個)
若鶏ムネ肉217円
588㌘(㌘37)
■
【下味】
片栗粉
大さじ3
玉子
一個
白だし(フンドーキン)
大さじ2
醤油
大さじ2
うどんスープ(ヒガシマル)
一袋
■
塩胡椒
米粉+てんぷら粉
60㌘
■
【デイップ】
塩
少々
わさび
適量
■
【油】
■
べに花油(日清)
■
※半分はこのままで、
■
半分は
■
【カラアゲ君もどきバージョン2】
+名城 焼そば麺
半分
このレシピの生い立ち
漬け込みがめんどくさかったので、カラアゲ風にしました。
1.
ムネ肉を皮をはずして、細かくブロックにカット。大きさはハイチュウぐらい。そこから、包丁の背でひたすら叩く。
2.
※包丁の背で叩くのが嫌で尚且つめんどくさいのなら、息子か旦那か嫁にストレス発散になるからしばいとけと命令してもいい。
3.
※お子様の場合、肉叩きの道具や麺棒なんかでいいかもしれない。
4.
叩いた肉ができたら、塩胡椒、うどんスープの素をふり片栗粉をまぜる。
5.
ふわあわホイッパーで玉子を溶き卵にして、混ぜる。白だし、醤油をかけて、米粉+天ぷら粉 をまぶす。
6.
鍋に油をいれて、強火(250MAX)で高温にする。熱くなったら、カラアゲをいれて、160(中火)にかえる。
7.
表面が茶色くカリッとなった裏がえす。(※あげやきみたいに油少なくけちりました)
8.
盛りつけて、塩+わさびでいただく。
9.
※【カラアゲ君もどきバージョン2】もみてね。
10.
※お玉のうえで、カレー用スプーンで、形を整えました。
https://cookpad.com/recipe/6346503
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