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博多皿うどん
by おでのおでん☆
麺にスープを纏わせた博多皿うどん。
コツ、ポイント
麺を揚げ焼して水分を飛ばし、代わりにスープを吸わせます。白湯は白濁系スープの素で代用ください。
材料
(2人分)
蒸しちゃんぽん麵
2人分
キャベツ(ざく切り)
200g
人参(千切り)
1/2本
玉ねぎ(櫛切り半分)
1/2個
にら(5cmカット)
1束15㎝
豚バラ肉
90g
焼きそば用蒲鉾
100g
シーフードミックス(冷凍)
150g
■
調味料
水
360㏄
清酒
大さじ2
白湯スープ(有塩)
20g
鶏がらスープ顆粒(白濁)
小さじ1/2
醤油
大さじ1
にんにく(チューブ)
5㎝
■
仕上げ調味料
塩
お好みの量
胡椒
お好みの量
このレシピの生い立ち
シーフードミックス買ってきていたのを忘れ、袋に入れたまま・・見事に解凍されており・・皿うどんだ!
1.
調味料を合わせ加熱します。
2.
油で麺全体に焦げ目ができる程度揚げます。
3.
豚肉を炒め
4.
人参→玉ねぎ→解凍シーフード蒲鉾→キャベツを炒め
5.
麺とスープを入れ麺にスープを吸わせ、最後に彩用にらと塩胡椒で味の調整をします。
6.
器に盛って完成です。
7.
いただきま~す。
8.
この有塩白湯を使いました。(小分けし冷凍中)
https://cookpad.com/recipe/6347056
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